Especial helados

¿Cuándo empieza realmente el verano en Barcelona? ¿Con el Primavera Sound? ¿Cuando abre la Terrrazza? ¿Con el Sónar? ¿O tal vez con Sant Joan? Ninguna es correcta: somos muchos los que damos por iniciado el verano cuando comemos nuestro primer helado. Os explicamos dónde. 

1. Yogur de cabra. BODEVICI

Esta heladería que se define como heladería-yogurtería ecológica, una de los pocas que cuentan con el certificado bio en Barcelona, tiene en su haber un sabor que sólo puede encontrarse en uno de sus tres establecimientos, dos de Barcelona y uno de Mataró: el de yogur de cabra o su versión crema de cabra, que combinan a la perfección con las frutas en general y, como nos recomienda Jordi, su propietario, las frambuesas en particular. Prácticamente todo lo que encontramos aquí es biológico y si no nos motivan los yogures y las frutas aquí encontramos dos sabores que suelen enloquecer al personal: avellana pura o chocolate negro. Puro. Sin leche. Bio. Una locura. 

2,30 € (todos los precios equivalen a una tarrina pequeña).Torrijos 21 / Astúries 2 / Sant Cristófor 12 (Mataró). info@bodevici.es

2. Chocolate negro. GELATERIA CAFETERIA ITALIANA

Esta heladería se ha convertido en parte indispensable de las dos plazas en las que ocupa un local. Tanto en Gràcia como en el Born, se hace difícil no encontrar sus helados esparcidos por la terraza y sus alrededores en manos de los que han comprobado el valor artesano y natural de las recetas clásicas italianas de más de cuatro generaciones. Su helado de chocolate puro –conocido como "chocolate del abuelo"–, el de regaliz, el de canela, o los de frutas como higo, pera, banana o mango destacan entre una oferta a la que se añaden crêpes y gofres hechos al momento. Las Gelateria Caffeteria Italiana, además, acaban de reformarse cambiando su imagen corporativa, pasando a llamarse Gelateria Italiana Deliziosa.

2,50 € (1 o 2 sabores). Pl. Revolució 2 / 
Placeta Montcada 12. T. 93 210 23 39 / 93 319 81 83. 

3. Affogatto de avellana. DELACREM

He aquí la estrella indiscutible de este pequeñito rincón con terraza en la parte peatonal de Enric Granados. Leche, avellana, azúcar, leche en polvo y sal son los ingredientes de la espectacular bola de helado preparada a diario y servida en una taza sobre la cual se vierte café o café con leche. Después de probar éste u otro de sus helados artesanales, paseen sus ojos por la mimada sección de repostería.


2,40 € (dos sabores). Enric Granados 15. 
T. 93 004 10 93.

4. Mel i mató. TOMO II

Los cuatro establecimientos de Tomo II en Barcelona tienen un sabor que agrada especialmente a Teresa, su propietaria: mel i mató, que se elabora con miel de azahar en el obrador de Gràcia que diariamente distribuye los helados a los cuatro Tomo II de Barcelona. Sin contar, claro, el córner que Tomo II tiene en el carrer de la Palla, en la tienda Yang-Tse, cuyos sabores de sésamo negro, jengibre con limón y otras delicias como el caro (una raíz de un color precioso cuyo sabor nos recuerda al de la galleta María) atrae a la comunidad asiática de la zona, especialmente a los filipinos. Los helados de Tomo II están elaborados de forma 100% natural, sin colorantes, sin saborizantes y sin ningún tipo de aditivo. Destaca Teresa que uno de sus helados de yogur y fruta no lleva más que leche, azúcares y fruta fresca de buena calidad, lo que convierte a sus helados en saludables, nutritivos y discretamente calóricos si escogemos los sabores adecuados. 

Vic 2. T. 93 217 31 92 / Argenteria 61. T. 93 319 77 39 / Major de Sarrià 75. T. 93 280 42 98 / Marià Cubí 156. 

T. 93 179 15 40.  

5. Turrón de jijona. EL TÍO CHE

Muchos establecimientos presumen de veteranía, pero no todos pueden argumentar el siglo de actividad del Tío Che, parada básica y atracción consagrada del barrio del Poblenou. Por supuesto, la horchata es su principal reclamo, pero sería una lástima que ésta eclipsara por completo helados como el que les recomendamos, el de jijona, a base de almendras, nata, leche y azúcar, elaborado artesanalmente cada día. Por su intensidad pensarán que están ante un productor de turrones. Y así es.

1,50€. Rambla del Poblenou 44. T. 93 309 18 72.. 

6. Turrón.
PLANELLES DONAT

"No está de moda", nos cuenta Antoni, su propietario, "pero el helado de turrón siempre ha sido y sigue siendo nuestra seña de identidad". Y lo es nada menos que desde 1929, año en que esta emblemática tienda del Portal de l'Àngel que sigue en manos de la misma familia empezó a trabajar los helados en Barcelona. En sus dos establecimientos se trabajan los turrones todo el año y en verano se ofrecen helados clásicos (aquí no encontraremos mezclas extravagantes ni sabores contemporáneos), desde el de yogur hasta los de frutas. 

1,50 €. Portal de l'Àngel, 7. T. 93 317 29 26.

7. Mango. CREMERÍA TOSCANA

Sitúen el concepto "cocina de mercado" y aplíquenlo a la heladería: eso es lo que llevan años haciendo en este clásico de L'Eixample. El proceso es sencillo: Andrea Giuntoli se acerca al mercado, ve qué ingredientes hay y realiza el surtido del día; el resultado es lo especial. No siempre encontrarán los mismos sabores, pero la garantía de calidad la avala el día a día. En verano el de mango, sin crema ni leche como un sorbete, es un habitual.

2,80€. Muntaner 161. T. 93 539 38 25. 

8. Chocolate.
GIOVANNI

El helado de chocolate de esta heladería que cuenta con cuatro establecimientos en Barcelona es lo más demandado gracias a una fórmula secreta que lo convierte en un manjar muy especial: las proporciones de cacao, agua, azúcar y leche han convencido a familias enteras (es también el favorito de los niños) por su combinación entre un sabor intenso y con mucha personalidad y una suavidad, una dulzura que lo hacen apto para todos los paladares. No se dejen impresionar por su aspecto oscuro: el chocolate de Giovanni es meloso y nada amargo, el color se debe únicamente al grado de tueste del cacao. Aquí encontramos, además de helados, gofres, crêpes y, muy pronto en la calle Ferran, yogures helados, tan de moda. 

Cucurulla 2. T. 93 317 77 95 / Argenteria 55. T. 93 295 51 27 / Ferran 4. T. 93 318 19 59 / CC Diagonal Mar. 
T. 93 356 11 87. 

9. Dulce de leche con brownie. GELATO FRATELLO

No podía ser otro nuestro helado elegido de este establecimiento regentado por argentinos. Ante el turístico Port Vell, Gelato Fratello prepara una nueva temporada veraniega bien provistos de varios tipos de helado de chocolate, de frutas y de dulce de leche, como el que añade trozos de brownie o nueces, merengue o banana.

Xx€. Passeig de Joan de Borbó 15. T. 93 221 48 39. 

10. Pastel de limón. ARLEQUINO

No es la voluntad de estas dos heladerías ofrecer una infinidad de sabores sino dedicarse a trabajar bien unos pocos. Es el caso del helado de strawberry cheesecake con trocitos de galleta; el de bombón al estilo Ferrero Rocher, el de dulce de leche, el de chocolate con menta y, nuestro favorito, el de lemon pie o pastel de limón, a base de queso fresco, limón y galleta. Como complemennto, también sirven crêpes, yogur griego, brownie, tarta de manzana, muffins e incluso empanadas argentinas.

2,60€. Provença 373 / Passeig Joan de Borbó 9. T. 93 435 26 82 / 93 319 15 74. 

11. Stracciatella. BELLAMIA

La premisa es sencilla, el resultado es lograr cumplirla: helados artesanales, biológicos, tradicionales, sin grasas hidrogenadas, colorantes, conservantes, aromas o aditivos químicos... Y que estén buenos. Qué mejor representante de esta embajada italiana en Barcelona qué el helado de stracciatella, sencillo, básico, redondo.


3,70€. Santa Fe de Nou Mèxic. T. 93 209 57 76 .

12. Ferrero rocher. ITALIANOS MAXIMUM 1940

Elegimos el helado de Ferrero Rocher porque es uno de los 42 sabores que actualmente encontrarán en este establecimiento de Las Ramblas pero en los 70 años de historia de este local han pasado miles distintos.  Incluso de gamba, de gazpacho y de cerveza Heineken, todos ellos naturales al 100%. ¿Otras opciones en la carta actual? Chocolate blanco con amarena y Kingston de chocolate negro amargo con un poco de ron. 


2,80€ (2 bolas). Rambla dels Caputxins 78. 
T. 93 302 30 67. 

13. Cannabis. BELGIOUS

Sí, han leído bien. En materia de helados descarados es la gente de Belgious la que se lleva la palma. Tanto en su local de la calle Avinyó (de take away) como en el de la Rbla. de Poblenou (con su agradable terraza) pueden presumir en su carta no sólo de un flamante helado de cannabis sino de otros sabores peculiares como el de jengibre, curry, gin-tonic, mojito o el sorbete de vino tinto. Todos ellos, elaborados en su obrador con ingredientes naturales y sin ningún tipo de aditivo, lo que potencia el sabor de los curiosos ingredientes que aquí se convierten en helados. Completan la oferta crêpes, gofres y otras delicatessen saladas como las crêpizzas y las crêpes burgers, que se elaboran con trigo sarraceno y por lo tanto no contienen gluten. 


Avinyó 50. / Rbla. Poblenou 24. 

El año del yogur

15. Kimök (Montsió 12). Helados de yogur probiótico sin azúcares con toppings que van desde los cereales caseros, las frutas naturales, las Oreo o las mermeladas. Su contenido calórico suele ser discreto. También podemos optar por batidos confeccionados con el helado kimok totalmente personalizados. 

16. Mimos Frozen Yogurt. El Raval acoge este establecimiento cuya base es el yogur helado, que cuenta con cuatro sabores: natural, chocolate, vainilla y el sabor del mes con sus correspondientes toppings. 

17. Natur Ice (Llibreteria 14). A dos pasos de la Pza. Sant Jaume (sí, les hemos leído la mente: se impone un bocata del Conesa y el postre en este pequeño paraíso) encontramos helados de yogur elaborados de forma natural con un surtido de toppings capaces de volver loco a cualquiera. Desde los clásicos (frutos secos, fruta, chocolate...) hasta una serie de preparados increíbles con los más singulares ingredientes como el de fruta de la pasión el bombón-rocher o el de crema de pistacho, entre muchos otros. 

Los de toda la vida

18. Sirvent (Parlament 56. T. 93 441 27 20. Precio tarrina pequeña: 2,50 €) es un clásico entre los clásicos. Abierto desde 1943 en el barrio de Sant Antoni y desde entonces en manos de la misma familia, este bastión de la heladería barcelonesa es un oasis de clasicismo que convive en la misma calle con algunos de los restaurantes y bares de copas más en boga de la ciudad (de Calders a Federal, Tarannà y Els Sortidors del Parlament). Y esa heterogeneidad es, tal vez, el mayor atractivo de un barrio que se ha convertido sin hacer ruido en el lugar de moda. Así, del batido de bayas alto en proteínas de Federal y las tapas mexicanas de Calders llegamos caminando unos pasitos al helado de Jijona de este pequeño local con solera que apuesta por lo clásico como seña de identidad. Si el turrón no nos entusiasma aquí encontramos todos los sabores clásicos, de la leche merengada a la stracciatella y, uno de nuestros favoritos, el de vainilla con nueces acarameladas. 

19. La Valenciana (Aribau 16. T.93 317. Precio tarrina pequeña: 2,40 €) es otro clásico que vende en horchata (con sus correspondientes fartons) y helados durante todo el año. Lleva en pie, se dice pronto, 110 años y un valor seguro cuando uno busca los sabores clásicos, aunque, no obstante, La Valenciana ha sabido adaptarse a los tiempos e incorporar rarezas contemporáneas adorables. El más demandado es el de leche merengada, seguido muy de cerca por sabores como vainilla o chocolate, aunque últimamente está triunfando (atención intolerantes a la lactosa) el de chocolate elaborado con leche de arroz y o el de horchata con stevia. 

Por Laura Conde y Sergi Garcia